傳統中國人民以務農維生，而稻米更是南中國主要生產的糓物，香港也曾經有大量稻米種植，在元朗錦田種植的稻米，更有「元朗絲苗」的美名。現時香港大部份的農民已轉為種植其他較高品值的農作物，只餘很少量的稻田，用作研究或自給自足式的種植。

稻米種植起源於中國，分旱稻和水稻兩種，水稻在中國廣泛種植後，並逐漸向西傳播至印度，現時是世界上其中一種主要的穀物，總產量為世界糧食作物第三位，僅次於粟米和小麥，全球一半人口以稻米為主要食糧。

這星期有機會隨非牟利團體採訪寮國農民，也是筆者首次親身踏進稻田，及品嘗未打穀的成熟稻米呢！